Maldives revisited: Mas Huni for Breakfast

Mas Huni - das Original

Das Maledivische Frühstück besteht in der Regel aus Chapati und Thunfischsalat (Mas Huni). In Letzteren hatte ich mich spontan verliebt. Nun habe ich einen Weg gefunden ihn perfekt nach meinem ‘Geschmacksphoto’ zu machen, auch wenn weit und breit keine frische Kokosnuss oder frische Chilli in Sicht ist.

Here we go:
– eine Dose Thunfisch in eigenem Saft oder Wasser, nicht in Öl, abgießen, in einer Schüssel fein zerkleinern
– 100g getrocknete Kokosraspeln mit Wasser tränken, 10 Minuten stehen lassen, abgießen bzw. ausdrücken
– mit Chilliflocken aus der Mühle
– etwas Salz
– einer roten Zwiebel, fein gehackt
– 2-3 Esslöffel Limonensaft
– einer kleine Prise Zimt
vermischen
Den Thunfisch dazugeben, alles gut durchrühren.
Wem das zu trocken ist, der kann auch noch zwei Esslöffel neutrales Pflanzenöl dazugeben.

Variationen:
ein wenig fein gehackte grüne Anteile einer Frühlingszwiebel dazugeben
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen

Guter Kaffee, Fruchtsaft, Mas Huni, Chapati und ein paar Stücke Honigmelone prägen seither meine Vorstellung von einem richtig schönen Frühstück.

Weisskohlauflauf (Winterküche)

Vorher, noch ohne Käsedecke

Verzehrfertig :)Acht Röstiecken auftauen und zerkrümeln. (Wer mehr Arbeit haben möchte, kann natürlich auch 5-8 Pellkartoffeln in Würfel schneiden. Grins. Dann braucht man etwas mehr Muskat & Salz im Ei.) 1/2 Packung Schinkenwürfel in etwas Rapsöl bräunen/auslassen. 1/2 Weißkohl (Pi mal Daumen knapp 1kg) in Streifen schneiden und in Salzwasser 5 Minuten kochen, danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Alles in großer Schüssel gut durchmischen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Zwei Eier, etwas Sahne, einen Esslöffel Sauerrahm oder Schmand, Salz, Muskat und Kümmel (beides gemahlen), im Schüttelbecher verschütteln, über den Auflauf geben.
Wer mag, kann noch eine Käsedecke aufbringen.
Auflauf auf mittlerer Schiene bei 180-190 Grad ca. 25-30 Minuten goldgelb backen. Geht übrigens auch gut mit Wirsing.

[Rezept für 3-4 Personen – oder für 2 seeehr hungrige.]

Wundert sich jemand über die fies-inkonsequente Schreibung der Zahlen? Es ist ganz einfach. Mengenangaben in Rezepten lassen sich besser wahrnehmen und abspeichern, wenn sie als Zahlen dastehen, doch widerstrebt es mir sehr, Absätze mit Zahlen zu beginnen, daher der hybride Salat hier.

Weihnachtslikör für alle

Sahneliköre sind eigentlich meine Sache nicht – das ist irgendwie so ein Mädchending, zu süß für alles. Industrieerzeugnisse sind in diesem Punkt nicht hilfreich, denn die sind auch so. Mich fuchste das schon länger. Ich habe mich inspirieren lassen und anschließend ein eigenes Rezept entwickelt.  […] » Artikel lesen

Es geht sicher anders, aber so geht es auch

Die Penny-Aktionen und die zu erjagenden Stofftiere haben mich nie interessiert. Diesmal war es anders. Mit meiner Liebe zu den Malediven und dem Großphoto an der Wand, das einen Strand daselbst zeigt, wollte ich mir gerne einen Hai als ironische Note an die Decke hängen.  […] » Artikel lesen

Nächtliche Hexenküche: Deo

Man nehme:

  • knapp 100ml Aqua dest. oder auch einfach Wasser (Haltbarkeitsfrage)
  • anderthalb Teelöffel Speisestärke
  • einen Teelöffel Natron
  • 3 – 10 Tropfen Spiritus/Vodka/klaren Schnaps – was gerade verfügbar ist (auch hier: erhöht die Haltbarkeit und auch die Wirkung,

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Prinzip Schmetterlingsbrett

Fertigvorhänge vom Schweden sind schief. Immer. Man kann daran verzweifeln und sich einen Wolf messen. Oder man segnet die Tatsache, daß er gekettelte Teppich im Wohnraum eine peilgerade Kante hat und bewaffnet sich mit Stecknadeln.
Ich habe an der langen Kante des Teppichs das gewünschte Längenmaß abgetragen und daselbst die Oberkante des Vorhangs festgesteckt.  […] » Artikel lesen

Wie bitte?!?

Was, um alles in der Welt, soll das denn bitte bedeuten?
http://www.zeit.de/gesellschaft/zeitgeschehen/2016-08/zivile-verteidigung-sicherheit-innenministerium-vorraete-katastrophenfall
Habe ich irgendetwas Wesentliches verpasst? Gibt es Grund zu noch mehr Beunruhigung als sowieso schon?
Ich wuchs unter einem nuklearen Bedrohungsszenario auf,  […] » Artikel lesen

Urlaubssatz, Teile 5+6 von 7

Ich gebe es ja zu – meine Art der Urlaubsvorbereitung könnte manisch anmuten. Man kann es aber auch anders sehen: Meine rasende Vorfreude fließt in die Arbeit meiner Hände.
Hier also eine passende Tabaktasche und eine Dollarbag :) Dollars haben ein saublödes Format (pardon my French) und passen nicht in mein normales Portemonnaie.  […] » Artikel lesen

Fleißiges Wochenende

Wenn ich einmal einen Floh im Ohr habe … Ein ziemlich greller Streifenstoff hat mich kürzlich angesprungen. »Passt sicher super zu Schwarz – und das Sofa mußt du ohnehin mal neu beziehen.« dachte ich mir. Jetzt habe ich es auch wirklich raus mit dem verdeckten Reissverschluß mit Umschlag:
Bemerkungen zum (fehlenden) Rapport sind übrigens verboten: Ich hatte nur einen Meter von dem Stoff und konnte mir keinen Verschnitt erlauben.  […] » Artikel lesen

Hackfleischtopf Marokko (mit Raz al Hanoud)

Ras el Hanout/Raz al Hanoud ist eine Gewürzmischung, die ich aus der marokkanischen Küche kenne. Da mein Gewürzregal die wildesten Dinge aufweist (sogar Rosenblätter, Kardamon und Schwarzkümmel), mische ich normalerweise selbst, doch diesmal klappte das nicht: Meine Lavendelblüten sind noch nicht so weit und Paradieskörner waren nicht aufzutreiben.  […] » Artikel lesen

Epic Fail

Es hat schon eine ganz eigene Ironie, wenn man seine Präsenz so wunderbar absichert, daß ein händisch eingespieltes Update einfach vom System nicht begriffen wird. – Ich habe auch nur eine Stunde gebraucht um mich an meine alten Gedankengänge zu erinnern und dann immerhin zu ahnen wo ich Schreibrechte temporär erteilen sollte.  […] » Artikel lesen

Kleine Dinge aus der Woche

Einer der ersten Frühlingstage, die den Namen verdienen. Schlaftrunken – wiewohl gewaschen – trete ich splitternackt auf den Balkon um mir einen Slip vom Wäscheständer zu pflücken. Der Gartenarbeiter (der zwei Meter vor selbigem irgendetwas zurückschneidet) und ich werden einander im selben Moment gewahr.  […] » Artikel lesen

Boolean

‘Soll ich es dir schriftlich geben?’ – Leicht despektierlich, zugegeben. Normalerweise reicht so ein Satz um das Gegenüber begreifen zu lassen: noch deutlicher ist schwierig. Was aber wenn der Sachverhalt, um den es geht, auch oft genug schriftlich erörtert wurde?  […] » Artikel lesen

Neue Rubrik: Die Lesefräse. Heute: ‘Der Circle’ von David Eggers

Ich denke, jeder sollte dieses Buch lesen, denn eines tut es außerordenlich konsequent: Es zeigt in einem atemberaubenden Parforceritt auf, wie ein digitaler Totalitarismus aussehen könnte, vermutlich sogar aussehen würde. Und DAS ist etwas, über das sich möglichst jeder Mensch auf diesem Planeten bewußt sein sollte.  […] » Artikel lesen

Aus der Nähwerkstatt

Mit den selbstgenähten Reisetaschen wurde ich glücklich, mit den Handtaschen nie so richtig. Hatte einfach noch nicht mein SM gefunden, fahndete obendrein nach Stand ohne das sauteure Dekovil … jetzt ist es denn aber geworden: Auf den Außenstoff die sattsam bekannten Putztücher gebracht,  […] » Artikel lesen

Neue Auflaufkreation

Kassler in Würfeln, scharf angebraten. Nudeln (gegart), Sauerkraut gedünstet. Sahne, Eier, Gemüse- oder Fleischfond. Kümmel, Salz, Pfeffer. Käsedecke. 180°C, mittlere Schiene, 23 Minuten. Simpel aber wirkungsvoll (file under: »Wenn man schonmal denkt, man könne für zwei Tage kochen …«)

[P.S.  […] » Artikel lesen

Kreuzchen im Kalender

Heute ist mir langweilig. Aber wie! Nicht, daß ich nichts zu tun hätte – habe geputzt, geräumt, Essen zubereit etetcpp. Eigentlich war ich ab 14h ständig in Bewegung – und gelangweilt. Da komme ich aus einem Stall von mehr oder minder kranken Menschen nach Hause zurück und freue mich auf ein Wochenende mit Spaziergängen,  […] » Artikel lesen

Na also, geht doch: Rabentasche II

Sie hat mich Nerven gekostet – wieder ein Konstruktionsfehler im Schnittmuster – aber nun bin ich zufrieden. So wollte ich die Rabentasche eigentlich haben: Weich, aber mit eigenem Stand, ohne Beulen an den falschen Stellen. :) Zur Entspanntheit beigetragen hat sicherlich der unparteiische Beobachter.  […] » Artikel lesen

Wie man einen Sonntag verbrennt

Heute hätte ich gerne jemanden verdroschen – oder wenigstens mit Kübeln von Eiswasser übergossen. Es hat mich Stunden gekostet herauszufinden, warum mein Menü nicht mehr funktionierte. Da alle logischen Mittel versagten, bin ich natürlich wieder in den Overkill gegangen und habe von Scratch neu installiert,  […] » Artikel lesen

Weltenwechsel

Der Liebste und ich haben schwerste Schlagseite. Nachdem in der Rückkehrnacht alles okay schien, hängen wir nun reichlich schief in jeglicher Kurve. Schlaf- und Wachrhythmen sind völlig durcheinander. Auch das limbische System läuft Amok. Das Resultat ist für uns beide völlig neu: die vertraute Umgebung fühlt sich gleichzeitig bekannt und völlig unwirklich an.  […] » Artikel lesen

Kalte Schulter

Nach dem Sturm gestern ist der Temperatursturz enorm. Überhaupt ist das eher ein Wetter zum Herumbrasseln. Also tun wir genau das. Lesen, faul herumliegen, schließlich ein wenig dies und das, ein Kurzflug zum Discounter, gemütlich-ungestresstes Aufarbeiten von diversem Kleinkram.  […] » Artikel lesen

Wetterfall

Holla, geht da draußen die Post ab! Um den ganzen Laden winselt und jault der Wind, wie eine Legion verdammter Seelen jammert und pfeift es durch die Engstellen unter Außentüren. Es klingt zum Gotterbarmen. Auch den Katzen ist die ganze Sache höchst unheimlich.  […] » Artikel lesen

Schnellschuss

… damit die Welt eine Idee hat, daß es mich noch gibt.
Freitag bis Sonntag war es unsäglich heiß, die Devise war unbedingt: Fenstertüren geschlossen halten und sich möglichst wenig bewegen. Die Fellwesen baten trotzdem darum auf den Außenbereich gelassen zu werden –  […] » Artikel lesen

Now

Days of May in water-green. Splendid isolation, by no means incommunicado but splendid because of chosen isolation. Feline talks, meals in bright sun, concentrated work, household chores, kitchen contemplation, nightly raids bringing fragrant peonies in gaudy pink,  […] » Artikel lesen

Eine Katzendame räumt auf

Heute hatte ich Vieles vor, und so ist mir die Reinigung der Katzentoiletten irgendwie durchgerutscht. Kleine Sünden bestrafen die Götter bekanntlich … wie sagt man auf Neudeutsch – zeitnahe. So haben der Liebste und ich die Zeit zwischen beinahe Mitternacht und ein Uhr in der Früh nicht so lustig verbracht: Ersatzbett aus der anderen Wohnung holen,  […] » Artikel lesen